कोल्ड स्टोरेज वह जगह होती है जहां पर इन एग्रीकल्चर व होटरीकल्चर फलों, सब्जियों, उत्पाद आदि को रखा जाता है और उस जगह का तापमान फलों और सब्जियों फलों, सब्जियों, एग्रीकल्चर व होटरीकल्चर उत्पाद का जीवन चक्र बढ़ाने में मदद करता है ऐसे में फलों और सब्जियों को एक लंबे समय तक सुरक्षित रखा जाता है और उनकी सप्लाई में कोई कमी नही आने दी जाती। जिससे देश में महँगाई भी काबू में रहती है। इस सम्बन्ध में कोल्ड स्टोरेज मामलो के एक्सपर्ट सी ए निहाल जैन ने हमें इस बिज़नेस मॉडल के बारे में विस्तार से हमें बताया की
आज कल बहुत से ऐसे बिजनेस आ गए है जिन को शुरू करके आप पैसे तो कमाते ही है साथ ही उस बिजनेस की मदद से आप देश के विकास में भी अपना योगदान कर पाते है। ‘कोल्ड स्टोरेज’ एक ऐसा ही बिजनेस है। कोल्ड स्टोरेज कोई छोटा बिजनेस नही है बल्कि यह एक बहुत ही बड़ा बिजनेस है इसमे लागत भी लाखों नही बल्कि करोड़ों में आती है इसीलिए अगर आप इस बिजनेस को शुरू करने की सोच रहे है तो ध्यान रखे यह एक बहुत ही विशाल व्यवसाय है।
अगर आपने कोल्ड स्टोरेज बिजनेस शुरू करने का सोचा है तो आप सही सोचे हैं। भारत में इन बिजनेस को बहुत ही ज्यादा बढ़ावा दिया जा रहा है।
आपको किसी भी काम को शुरू करने के सबसे पहले ये समझना जरूरी है कि आखिर वो बिजनेस क्या है और किस प्रकार काम करता है। आपने देखा होगा कि फसलों की अच्छी पैदावार के बाद भी देश मे फलों और सब्जी की काफी कमी है क्योंकि यह पैदावार किसी कारण से खराब हो गयी।जिसमें मौसम की मार,फलों और सब्जियों एग्रीकल्चर व अन्य होटरीकल्चर उत्पाद का सड़ जाने जैसे कारण शामिल होते है। फलों और सब्जियों के खराब होने के पीछे मुख्य वजह जो होती है वह है हमारा उस पैदावार को सुरक्षित न रख पाना। ऐसे में जब फल और सब्जी खराब हो जाते है तो इनकी कमी के कारण देश भर में इनकी कीमतों में उछाल आ जाता है। और महँगाई बढ़ जाती है तो इन्ही फलों , सब्जियों और डेरी प्रोडक्ट्स को खराब होने से बचाने के लिए काम में आते है कोल्ड स्टोरेज। जिससे देश में महँगाई भी काबू में रहती है। आसान शब्दों मे कहें तो जब किसी भी फल, सब्जी एग्रीकल्चर व अन्य होटरीकल्चर उत्पाद का उत्पादन मांग से अधिक हो जाता है तो उस सामग्री के खराब होने पर होने वाले नुकसान से बचने के लिए और भविष्य में उस पदार्थ की आपूर्ति पूरी करने के लिए इस्तेमाल में लाया जाता है। इसके लिए उनको कोल्ड स्टोरेज में रखा जाता है । इस बिजनेस में बहुत ही अधिक स्कोप है क्योंकि अभी भारत मे कोल्ड स्टोरेज की मांग में काफी वृद्धि देखी गयी है और इस बिजनेस को बढ़ावा देने में सरकार भी उद्यमियों का काफी साथ दे रही है अभी भारत मे कोल्ड स्टोरेज की काफी कमी है और जिस चीज़ की कमी होती है वह अपने आप ही काफी लाभकारी बिजनेस साबित हो सकता है।
अक्सर हम लोगों ने यह जरूर सुना होगा कि किसानों ने फसल को उगाने के लिए दिन रात एक कर दिया लेकिन सरकार की तरफ से उन्हें उचित मूल्य नहीं मिलने की वजह से उन्होंने टमाटर या फिर अन्य फसलों को सड़क पर फेंक दिया।लेकिन कोल्ड स्टोरेज बिज़नेस में ऐसा कुछ भी नहीं है अगर किसानों को सरकार की तरफ से उचित मूल्य नहीं मिल रहा है तो वह अपने सब्जियों या फिर फसलों को कोल्ड स्टोरेज के तहत स्टोर कर सकते हैं और आने वाले समय में जब उनका मूल्य अधिक हो तब उन्हें स्टॉक में बाहर निकाल सकते हैं। कोल्ड स्टोरेज बिज़नेस के माध्यम से न केवल व्यक्ति स्वयं का बल्कि किसानों का भी हित करने में सक्षम रहता है।
आने वाले समय में कोल्ड स्टोरेज बिजनेस बहुत ज्यादा बूम पर रहने वाला है अगर किसानों द्वारा उगाए गए सब्जियों का मार्केट वैल्यू के आधार पर कम मूल्य निर्धारित किया जा रहा है तो वह कोल्ड स्टोरेज करके आने वाले 5 से 6 महीने बाद जब बिक्री करते हैं तो उनको अधिक मूल्य मिलेगा। सरकार के द्वारा भी लोगों को ज्यादा से ज्यादा कोल्ड स्टोरेज बिजनेस करने के लिए प्रेरित किया जाता है इसके लिए सरकार की तरफ से उन्हें लोन जैसी सुविधाएं भी मुहैया करवाई जाती है ताकि ज्यादा से ज्यादा लोग इस बिजनेस को करें और इससे स्वयं के अलावा किसानों का भी भला हो पाए।
कोल्ड स्टोरेज में कितना इन्वेस्टमेंट और कितना सब्सिडी मिलेगी
कोल्ड स्टोरेज बिजनेस थोड़ी सी बड़ी बिजनेस में से एक है और हर कोई इसे शुरू नहीं कर सकता है क्यूंकी इसमें अधिक मात्रा में इन्वेस्ट करना पड़ता है। कोल्ड स्टोरेज की छमता लगभग 5000 टन होती है इसका मतलब इसकी पूरी इन्वेस्टमेंट करीब 6 करोड़ रुपये आता है जमीन की लागत को छोड़कर।
केंद्र व राज्य सरकार की विभिन्न योजनाओ के अंतर्गत 50 प्रतिशत तक कि 250 लाख तक का कैपिटल सब्सिडी प्रदान की जाती है।
इसके अलावा ब्याज अनुदान 10 लाख से 40 लाख तक प्रतिवर्ष प्राप्त किया जा सकता है।जिससे उद्यमी की राह थोड़ी आसान हो जाती है।
कोल्ड स्टोरेज बनाने के लिए जगह का चुनाव कैसे करें?
कोल्ड स्टोरेज एक बहुत बड़ा बिजनेस में से एक है जिनमें बिजनेस करने के लिए पर्याप्त जगह की जरूरत पड़ती है। आपका कोल्ड स्टोरेज बहुत भीड़-भाड़ वाला जगहें पर नहीं होना चाहिए।आप ऐसे जगह का चुनाव करें जहां चार पहिया वाहन से लेकर ट्रक तक आने – जाने के लिए काफी ज्यादा चौड़ा सड़क होनी चाहिए। जिसमे आप आसानी से अपने वाहन को ले जा सकते हैं।
एक बात का ध्यान और दे जहाँ गांव रहे तो काफी अच्छा रहेगा क्युँकि गांव में किसानों की मात्रा ज्यादा होती है इसलिए कोशिश करें की किसानों से नज़दीक ही अपना कोल्ड स्टोरेज बनाये। ताकि आप किसानों की मदद से अपना बिज़नेस को बढ़ा सके।
कोल्ड स्टोरेज बिजनेस में स्टोर करने की प्रक्रिया
कोल्ड स्टोरेज बिजनेस में व्यापारी को रेफ्रिजरेशन सिस्टम, कंप्रेसिंग सिस्टम और स्टोरिंग सिस्टम को ध्यान में रखकर एक इंफ्रास्ट्रक्चर तैयार करनी होती है। इस बात को सुनिश्चित किया जाता है कि इस में रखी जाने वाली वस्तुएं लंबे समय तक चले इसी के आधार पर इसका तापमान निर्धारित किया जाता है।
सब्जियों और फलों के लिए अलग से इंफ्रास्ट्रक्चर तैयार किया जाता है वही अन्य तरह के खाद्य पदार्थों को अलग इंफ्रास्ट्रक्चर तैयार करके लंबे समय तक उनकी अवधि को बढ़ा दिया जाता है। स्टॉरिंग प्रोसेस में हम पाएंगे की फसलों को डायरेक्ट खेतों से काटकर कोल्ड स्टोरेज सिस्टम की ओर ट्रांसफर किया जाता है जो फसलें खराब रहती है उनको अलग कर लिया जाता है और जो अच्छी फसलें रहती हैं उनको बैग में डालकर 50 किलो से लेकर 100 किलो तक के बैग पैक कर लिए जाते हैं।कूलिंग सिस्टम में रेफ्रिजरेशन और कम्प्रेशन सिस्टम आता है। इसका काम जगह को ठंडा रखना होता है दूसरा है स्टोरिंग सिस्टम इसको चीज़ों को कोल्ड स्टोर में किस तरह से रखा जाएगा उस तरीके से बनाया जाता है कोल्ड स्टोरेज बनाते वक्त सुनिश्चित कर ले कि आपका इंफ्रास्ट्रक्चर बहुत अच्छा हो।
कोल्ड स्टोरेज बिजनेस में लागत और मुनाफा
कोल्ड स्टोरेज की लागत उसकी स्टोर करने की क्षमता पर निर्भर करती है पर किसी भी औसत कोल्ड स्टोर को बनाने की लागत लगभग 5-6 करोड़ में आ सकती है। इसमे सारी मशीनों की कीमत, बनाने का खर्चा आदि शामिल है। वहीं अगर इस व्यवसाय के मुनाफे की बात की जाए तो इसमें मुनाफा वेसे तो अच्छा खासा है इस बिज़नेस से मूलतः तीन तरह की इनकम होती है
पहला रेंटल इनकम
‘दूसरा ट्रेडिंग एक्टिविटी से इनकम
तीसरा ब्याज से आय इसके अलावा यह बिजनेस मुनाफे से ज्यादा भलाई का काम है। इसमें आप देश की सेवा कर रहे होते है। कोल्ड स्टोरेज बिजनेस शुरू कर के महीने के लाखो रूपए से ज्यादा की कमाई आसानी से कर सकते है
कोल्ड स्टोरेज बिजनेस शुरू करने के लिए लोन कैसे लें?
सरकार भी चाहती है की आप अपना रोजगार करें और मज़दूरों को भी पैसा कमाने का अवसर दें। इसलिए सरकार ने सरकारी और प्राइवेट बैंक के साथ एनबीएफसी से बिजनेस लोन लेने की मान्यता दे दी गयी है।
